[发明专利]开心松籽的加工方法

摘要

一种开心松籽的加工方法，特点是将精选后松籽投入到氢氧化钠与淀粉酶的混合溶液浸泡，然后将松籽投入水晃筒进行研磨，洗净后放入五香调料浴液中进行蒸煮，此时五香味通过松籽的自然裂缝进入壳内，然后放入烘干机中烘干，烘干时松籽裂缝自然开口即为成品。本发明由于在加工开口松籽的过程中无需外加压力即可将使松籽开口，加工方法简单安全，采用水晃筒磨皮，研磨效率高、加工量大、流程短、生产周期短、成本低。

主权项

1、一种开心松籽的加工方法，其特征是：①精选：将松籽投入水中在常温下浸泡1—2小时，然后去除空壳、瘪壳及杂质；②浸泡：将精选后的松籽投入到0.8—1％(重)氢氧化钠溶液与0.4—0.6％(重)淀粉酶按等体积比的混合溶液中，浸泡时间为1—2小时，然后取出洗净至PH值为中性；③磨皮：将洗净后的松籽与石米及水以重量份数为4∶3—4∶3—4的比例混合，并一同放入水晃筒进行研磨2—3小时使松籽的外壳变薄；④蒸煮：将磨皮后的松籽洗净，然后放入五香调料的溶液中进行蒸煮，时间为2—3小时，此时五香味已通过松籽在蒸煮过程中的自然裂缝进入松籽壳内；⑤烘干：蒸煮后的松籽洗净后，放入烘干机中进行烘干，在烘干过程中，松籽的裂缝增大而自然开口，即为成品。