[发明专利]低热量花生制品的生产方法无效
| 申请号： | 95193780.4 | 申请日： | 1995-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN1151105A | 公开（公告）日： | 1997-06-04 |
| 发明（设计）人： | M·S·米勒 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/013 | 分类号： | A23D9/013;A23L1/38 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 钟守期,王其灏 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低脂肪低热量花生酱组合物的生产方法，在一个实施方案中，该方法由下述步骤组成提供一种花生油含量为约5％-约35％的花生饼粉与具有至少4个酯化的羟基的多元醇脂肪酸聚酯的混合物。在该混合物中多元醇聚酯的用量为约10％-约25％(重量)，以花生饼粉的重量计。将混合物研磨以得到一种花生糊，将花生糊与附加的具有至少4个酯化的羟基的多元醇脂肪酸聚酯混合，得到总脂肪含量为约45％-约55％(重量)，但可消化的脂肪含量降低的花生酱制品。 | ||
| 搜索关键词： | 低热量 花生 制品 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低热量花生酱的生产方法，该方法包括：(a)提供一种花生油含量为约5％-约35％的花生物料与具有至少4个酯化的羟基的多元醇脂肪酸聚酯的混合物，在所说的混合物中所说的多元醇聚酯的用量以所说的花生物料重量计为约10％-约25％(重量)；(b)将所说的混合物研磨以得到一种花生糊；(c)将所说的花生糊加热至约100°F-约140°F；(d)将所说的花生糊与附加的具有至少4个酯化的羟基的多元醇脂肪酸聚酯混合，得到总脂肪含量为约45％-约55％(重量)的花生酱制品。
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