[发明专利]一种奶酒无效
| 申请号： | 96100356.1 | 申请日： | 1996-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN1135525A | 公开（公告）日： | 1996-11-13 |
| 发明（设计）人： | 翟连增;王友;董凤祥;麻振友 | 申请（专利权）人： | 翟连增 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;A23C21/06 |
| 代理公司： | 北京科龙环宇专利事务所 | 代理人： | 孙皓晨 |
| 地址： | 042500 内*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶酒，其组成包括鲜牛奶、乳清液、糖和蜂蜜，其中制备工艺过程为将检验过的鲜奶进行奶油分离；将分离奶油后的鲜奶自然发酵；将发酵的奶调节酸度制作奶酪，将奶酪滤液作乳清液备用；将保加利亚杆菌、酵母菌、嗜酸杆菌、乳酸杆菌混合培养；将糖、蜂蜜各一半混合溶解并用巴氏灭菌法灭菌；将鲜奶、乳清液、糖、蜜按上述配比混合发酵。将发酵醪液蒸馏，蒸至14度；加入稳定剂，过滤，得澄清酒液。该产品无色透明，无沉淀及悬浮物，具有明显的奶香，香气协调统一。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶酒 | ||
【主权项】：
1、一种奶酒，其中，其组成包括：组份配比(重量份数)鲜牛奶40-60；乳清液40-60；糖和蜂蜜3-8。
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