[发明专利]江南第一鸭的生产方法无效
| 申请号： | 96103142.5 | 申请日： | 1996-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN1163069A | 公开（公告）日： | 1997-10-29 |
| 发明（设计）人： | 李嘉林 | 申请（专利权）人： | 李嘉林 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/318;A23L1/221 |
| 代理公司： | 云南省专利事务所 | 代理人： | 赛晓刚 |
| 地址： | 650041 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产或者制作江南第一鸭的生产方法，属人类生活食品领域。它是选用子鸭为原料，腌制一定时间，在放入主要由酱油、精盐、黄酒和白糖调制成的卤水中煮一定时间，在卤水中还可加入由十多种名贵中药组成的天然香料，使制得的鸭子外形美观，赤金光亮，扒而不烂，无油腻感，保持具有700年历史的酱卤鸭“热吃色鲜味，冷嚼皮肉香”的传统特点，又适合大规模工业化生产的要求，是中国的“肯特鸡”。 | ||
| 搜索关键词： | 江南 第一 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酱鸭的生产方法，其特征是将子鸭腌渍后，再放入主要由酱油、精盐、白糖和黄酒组成的卤水中煮20-100分钟，捞出凉干。
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