[发明专利]一种人工发菜及生产方法无效
| 申请号： | 96105426.3 | 申请日： | 1996-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN1135855A | 公开（公告）日： | 1996-11-20 |
| 发明（设计）人： | 曹虹 | 申请（专利权）人： | 曹虹 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/20;A23L1/337 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 | 代理人： | 罗永前 |
| 地址： | 750001 宁夏回族自治区*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种人工发菜及生产方法。其主要的原料是大豆及海带两种原料各占其组份的35％以上。其生产方法是大豆超微粉碎打浆糊化、海带破碎加碱沸煮加酸中和制成海带胶体加入少量的经糊化的淀粉及奶粉、色素、食用明胶充分混合保温，然后经加压过滤→加压喷丝→固化定型→鲜品→干品。制得的人工发菜口感、外形、色泽、烹调方式均与天然发菜酷似。保留了大豆、海带的全部营养成分，其蛋白质、微量营养元素均超过了天然发菜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人工 发菜 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种人工发菜，其特征在于生产上述人工发菜的主要原料是大豆及天然海带，它们各占全部组份的35％以上，所制得的人工发菜其形态、色泽、口感与天然发菜酷似，其组份如下：大豆35-40％海带38-42％淀粉10-13％植物明胶8-11％叶绿素+紫色素+高梁色素1-3％纯奶粉2-3％
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