[发明专利]一种油炸猪肉条的制作工艺无效
| 申请号： | 96106588.5 | 申请日： | 1996-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN1143473A | 公开（公告）日： | 1997-02-26 |
| 发明（设计）人： | 包庆华 | 申请（专利权）人： | 包庆华 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 102600 北京市大兴*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明是这样实现的一种油炸猪肉条的制作方法，是由切割、腌渍、挂衣、油炸几道工序组成的。切割取猪鲜精肉切割成片状，然后用刀再分割成W字型或长条型。腌渍是用调味粉。挂衣是用玉米粉。油炸油炸可用高压锅或普通锅。腌渍是每千克肉条用调味精10-20克。在0-5℃腌8-12小时。油炸是用植物油，油温160-200℃炸10-15分钟。腌渍是用调味粉，是由食盐、白糖、孜然、八角、花椒、香葱、桂皮、辣椒、白术、小茴香、陈皮、草果、砂仁、肉蔻、鲜姜、丁香、香叶、甘草。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 猪肉 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种油炸猪肉条的制作方法：是由分割、腌渍、挂衣、油炸等工序组成，其特征在于分割后肉呈W字型或长条型，淹渍是用调味粉，油炸是存高压锅或普通锅。
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