[发明专利]制造冷冻甜食制品的方法及设备无效
| 申请号： | 96107341.1 | 申请日： | 1996-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN1141128A | 公开（公告）日： | 1997-01-29 |
| 发明（设计）人： | A·杜斯;C·曼格 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23G9/04 | 分类号： | A23G9/04;A23G9/24;A23G9/22;A23G9/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张元忠 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 制造浇注成型的冷冻甜食制品的方法和设备，该制品包括巧克力壳和冷冻组合物填充料。该方法包括，向预冷模盘的空腔中配装巧克力液，浇注成型薄壁巧克力壳，然后从中心抽吸走尚为液态的巧克力。该设备包括，与抽吸过程中连续平移的模盘和配合的抽吸装置，给出复合的往复和上下运动。 | ||
| 搜索关键词： | 制造 冷冻 甜食 制品 方法 设备 | ||
【主权项】：
1.制造浇注成型的冷冻甜食制品的方法，通过浇注出巧克力壳，用包括冰淇淋组合物和，需要时包括薄饼的夹心材料填充其空心部分，然后用巧克力涂层涂衣，从模子中取出包装，其特征在于：在高于35℃的温度下将巧克力倾倒在失蜡浇铸制得的硬质铝合金模子的空腔中，在小于60％相对湿度的环境下冷却至低于或等于-10℃，使巧克力完全填充空腔，并与冷的模壁接触而在其表面上固化，然后真空抽吸走尚为液体的中心部分。
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