[发明专利]富硒锶黑苦荞保健醋及其制法无效
| 申请号： | 96108164.3 | 申请日： | 1996-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN1062597C | 公开（公告）日： | 2001-02-28 |
| 发明（设计）人： | 牛西午;王子玉;石二牛 | 申请（专利权）人： | 牛西午 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;A61K33/00 |
| 代理公司： | 中国科学院山西专利事务所 | 代理人： | 张承华 |
| 地址： | 030006*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种富硒、锶黑苦荞保健醋富含人体易吸收的有机硒高达６０—２１０μｇ／１００ｍＬ，锶１８—２４μｇ／１００ｍＬ，因而具有显著的防癌、抗癌功效。它是采用山西陈醋传统的固态法三化发酵酿造而成，其方法特征是将黑苦荞粉碎成粗糁状，糖化曲以黑曲霉麸曲为主，酿制品温比传统工艺的相应品温低２—４℃。$#! | ||
| 搜索关键词： | 富硒锶黑苦荞 保健 及其 制法 | ||
【主权项】：
1．一种富硒锶黑苦荞保健醋的制法，由原料粉碎→润料→蒸料→冷却→糖化与酒精发酵→醋酸发酵→熏醋→淋醋→陈酿→包装构成，其特征在于所述的原料的重量配比为：富硒黑苦荞100含锶矿泉水200-300大曲15-30麸曲20-40酵母5-10白糟100-200麸皮60-80谷糠80-100。
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