[发明专利]谷物多菌种乳酸发酵饮品及其制造方法无效
| 申请号： | 96108681.5 | 申请日： | 1996-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN1170535A | 公开（公告）日： | 1998-01-21 |
| 发明（设计）人： | 王禾;马永强 | 申请（专利权）人： | 马永强 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;C12P39/00 |
| 代理公司： | 黑龙江省松花江专利事务所 | 代理人： | 岳泉清 |
| 地址： | 150076 黑龙江省哈尔滨市*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 谷物多菌种乳酸发酵饮品及其制造方法,它由谷物糖化液、乳酸菌混合液组成。乳酸菌混合液由细菌发酵母液和助酵剂组成。其制造方法为将精选的谷物经浸泡,糖化工艺后制成基料,加入细菌发酵母液和助酵剂,再加入到盛灭菌糖化液的容器内,发酵至总酸含量为1～2%为止。将发酵液与糖、酸味料、水调配后,装在容器内,在水浴中钝化18～22分钟即为成品。本发明的产品富有多种氨基酸、有机酸、维生素及多种矿物质,乳杆菌、双歧杆菌含量高达107/ml。还具有抗肿瘤、调节肠道菌群区系平衡、健脾和胃等功效。其制造方法无三废污染,合格率高。 | ||
| 搜索关键词： | 谷物 菌种 乳酸 发酵 饮品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、谷物多菌种乳酸发酵饮品，其特征在于由谷物糖化液、乳酸菌混合液组成，乳酸菌混合液占谷物糖化液的1～3％。
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