[发明专利]风味酥锅无效
| 申请号： | 96116036.5 | 申请日： | 1996-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN1181208A | 公开（公告）日： | 1998-05-13 |
| 发明（设计）人： | 马玉国;徐志修 | 申请（专利权）人： | 徐志修 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 淄博市专利代理事务所 | 代理人： | 耿霞 |
| 地址： | 255200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种风味酥锅,主料包括海带及选择肉、鱼、豆腐、藕、白菜等,佐料包括糖、酱油、醋、酒、葱、姜、花椒、食盐等,其主要技术特点是佐料中各组分占主料总重的百分数为糖1.8～2.2%、酱油2.5～3.5%、醋3.5～4.5%、40～50°的酒1.6～2%;主料中各组分参加配伍时的重量分数为海带15—20、肉15—20、鱼10—15、豆腐15—20、藕10—15、白菜15—30,该产品营养全面丰富,集香、甜、酸、鲜、酒香于一体,不但丰实了人们餐桌上的佳肴,而且为旅游方便食品提供了一种新风味。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 | ||
【主权项】：
1、一种风味酥锅，包括主料和佐料，主料包括海带，肉、鱼、豆腐、藕、白菜中的至少二种，佐料包括糖、酱油、醋、酒等，其特征在于佐料中各组分占主料总重的百分数分别为：糖1.8～2.2％、酱油2.5～3.5％、醋3.5～4.5％、40～50°的酒1.6～2％。
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