[发明专利]玉米面及其生产工艺无效
| 申请号： | 96116481.6 | 申请日： | 1996-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN1073818C | 公开（公告）日： | 2001-10-31 |
| 发明（设计）人： | 汤兆铮 | 申请（专利权）人： | 汤兆铮 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/162 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 313300 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明是一种日常食用的玉米面及其生产工艺。它以玉米为主料制成，原料中添加改善口味、营养成份和韧性的辅料，主料为精制玉米粉和α玉米粉，辅料为谷朊粉、高筋粉和食用淀粉等。其生产工艺步骤是按配比原料加２８—３１％水后拌合、熟化、轧片、分丝、蒸浴、干燥和包装。可利用现有小麦粉制面设备进行生产玉米方便面和玉米挂面，本玉米面具有较佳口味和韧性，亦改善营养成份。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米面 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种玉米面，以玉米为主料制成，其特征在于原料中添加改善口味、营养成份和韧性的辅料，以重量计原料成份为：主料：包括精制玉米粉35-50％a玉米粉29-43％辅料：包括谷朊粉8-22％
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