[发明专利]一种富含双歧因子的细胞破壁麦麸食品及生产方法无效
| 申请号： | 97104458.9 | 申请日： | 1997-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN1060321C | 公开（公告）日： | 2001-01-10 |
| 发明（设计）人： | 洪兴华;周秀芬 | 申请（专利权）人： | 中国科学院石家庄农业现代化研究所 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/308;A23L1/236 |
| 代理公司： | 河北省科技专利事务所 | 代理人： | 王琪 |
| 地址： | 050021 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种富含双歧因子的细胞破壁麦麸食品由细胞破壁麦麸与低聚寡糖组成，细胞破壁麦麸与低聚寡糖的比例为１０∶１—１０。本发明采用物理方法将麦麸纤维细胞壁充分破碎，使制品口感明显改善。细胞破壁的过程可使麦麸中有效成份和戊聚糖（双歧因子）得到充分分离，再配合寡糖类双歧因子，使麦麸制品调节人体生理功能的作用明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 因子 细胞 麦麸 食品 生产 方法 | ||
【主权项】：
1．一种富含双歧因子的细胞破壁麦麸食品，由麦麸与甜味剂组成，其特征在于所述麦麸为依次在压力15Pma、30Pma、60Pma细胞破壁处理的麦麸，所述甜味剂为低聚寡糖，细胞破壁麦麸与低聚寡糖的比例为10∶1-10。
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