[发明专利]用啤酒麦糖酿造啤酒的方法无效
| 申请号： | 97105866.0 | 申请日： | 1997-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN1200401A | 公开（公告）日： | 1998-12-02 |
| 发明（设计）人： | 张立峰 | 申请（专利权）人： | 张立峰 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/00 |
| 代理公司： | 山东省专利事务所 | 代理人： | 姜明 |
| 地址： | 250014 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用啤酒麦糖酿造啤酒的方法,方法是将无菌清水加入带温控和搅拌装置的发酵容器中,按啤酒麦糖与清水1∶9—12的重量比例加入啤酒麦糖,搅拌溶解形成啤酒麦糖液,按啤酒麦糖液0.5—1%的重量比例接种啤酒酵母,按“一罐法”发酵7—12天即得生啤酒。本发明的方法和现有技术相比,具有工艺合理、易于操作、设备投资少、见效快等特点,因而,具有很好的推广使用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1.用啤酒麦糖酿造啤酒的方法，其特征在于将无菌清水加入带温控和搅拌装置的发酵容器中，按啤酒麦糖与无菌清水1∶9-12的重量比例加入麦芽糖，启动搅拌器搅拌使啤酒麦糖溶解形成啤酒麦糖液，按啤酒麦糖液0.5-1％的重量比例接种啤酒酵母，接种温度控制在7-9℃，将啤酒酵母与啤酒麦糖液搅拌均匀后，按“一罐法”发酵7-12天即得生啤酒。
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