[发明专利]山楂果脯的生产方法

摘要

一种山楂果脯的生产方法,将山楂进行筛选、除核、浸泡水洗；第一次糖化反应，将山楂按比例投入到65—80℃的糖水中,经浸泡后取出,第二次糖化反应,方法同于一次糖化,其重量份数为水10、白糖3—4、柠檬酸0.04—0.06、山楂5—6;将两次糖化的山楂取出,经干燥、冷却至常温后即为成品。本发明在保持原有果形、功能和色泽,而且表面光亮;本发明无任何添加剂,属纯绿色食品类,而且保存时间长。

主权项

1、一种山楂果脯的生产方法，它包括先将山楂进行筛选、除核、浸泡水洗，其特征是进行第一次糖化反应，将除核的山楂投入到65-80℃的糖水中，经浸泡20-24小时后取出，糖水及山楂所投入的重量份数比为：水10份、白糖2-3份、柠檬酸0.02-0.04份、去核山楂5-6份；再进行第二次糖化反应，方法同于一次糖化，而其重量份数比为：水10份、白糖3-4份、柠檬酸0.04-0.06份、去核山楂5-6份；将两次糖化后的山楂取出，在常压、70-75℃下进行干燥，干燥时间为5-10小时，冷却至常温后即为成品。