[发明专利]一种枣酒制造方法无效
| 申请号： | 97106831.3 | 申请日： | 1997-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN1189534A | 公开（公告）日： | 1998-08-05 |
| 发明（设计）人： | 单光华;黄晓东 | 申请（专利权）人： | 安徽省宣州市新泉酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;A61K35/78 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枣酒制造方法,其在枣酒全发酵生产工艺基础上增加了珍珠蛇胆液制取和当归、薏仁米、银耳、山药有效成分提取工艺,并采用在枣子糖化前加入上述有效成分提取液,糖化后加入珍珠蛇胆液,再接入果酒酵母进行发酵的方法制酒。所制枣酒既具有健肤美容功效,又保持了枣酒原有的风味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种枣酒制造方法，采用枣酒全发酵生产工艺，其特征在于：还包括以下步骤：(1)用生物蛋白酶将珍珠、新鲜蛇胆汁水解为珍珠蛇胆液；(2)将当归、薏仁米、银耳、山药经温水泡软破碎成浆状，再用热水浸提后，分离过滤，取滤液；(3)在枣子破碎、蒸煮后，糖化前加入步骤(2)制得的滤液，再用糖化酶糖化；(4)在糖化后，再加入步骤(1)制得的珍珠蛇胆液，接入果酒酵母进行发酵制酒。
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