[发明专利]全天然果汁啤酒及其生产工艺

摘要

本发明介绍的工艺是将水果经啤酒浸泡后榨汁、过滤，冷却、然后与啤酒、松脂悬浊液按比例混合，混合后再冷却，并加入０．２～０．３倍的碳酸水，以使果酒中充入二氧化碳。由本发明工艺生产的果汁啤酒果香浓郁、口感清新活泼，去掉了水果的酸涩和啤酒的苦味，不但保持了水果的固有营养成份，还使啤酒具有醇和的风味，除适合宴宾礼仪之用外，还适合老年人及妇女饮用，是一种适应性广泛的新型混合饮料。

主权项

1、全天然果汁啤酒的生产工艺，其特征在于以原啤、水果、松脂悬浊液为原料，制取工艺如下：一、用啤酒浸泡水果，按1份水果，2.5～3份原啤的比例，用原啤浸泡水果，浸泡时间不超过30分钟；二、将浸泡过的水果榨汁；三、将榨得的果汁沉淀，过滤；四、将沉淀的果渣再榨汁，过滤；五、将二次榨汁所得果汁合并；六、将酒精度为9°～12°的原啤冷却到10℃左右时，将无水果汁、松脂悬浊液按重量份比例原啤∶果汁∶松脂悬浊液＝1000∶90～120∶0.8～1的比例混合；七、将混合后的果酒冷却至10～17℃，并加入果啤重量0.2～0.3倍的碳酸水，使果酒中充入CO2气体；八、灌装，封盖；九、对封装好的果酒用紫外线消毒，即得果汁啤酒成品。