[发明专利]猕猴桃糕及其生产工艺无效
| 申请号： | 97108917.5 | 申请日： | 1997-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1168776A | 公开（公告）日： | 1997-12-31 |
| 发明（设计）人： | 谢春光 | 申请（专利权）人： | 谢春光 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/052;A23L1/272 |
| 代理公司： | 江西省赣州地区专利事务所 | 代理人： | 卢和炳 |
| 地址： | 341000 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明主要由天然猕猴桃果浆(按干固物计)10～18％、砂糖42～61％、耐酸性淀粉12～28％、水分14～22％及其它原料加工而成。产品成黄绿至枣红色，为半透明的半干体，酸甜可口具有猕猴桃的特殊风味及营养成分。生产工艺包含了普通糕类食品的加工工艺，特征是原料预处理时要对猕猴桃果浆进行护色、调酸使pH值为3.4～3.8。琼脂加水，加热溶化后要加柠檬酸钠。各原料混合搅拌浓缩至干固物浓度为72～78％。浇模温度90℃～93℃。脱模后干燥温度为43℃～80℃。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种猕猴桃糕，其特征是按如下原料配比，用特定的生产工艺加工而成猕猴桃糕为黄绿至枣红色，半透明的半干体，酸甜可口具有猕猴桃的特殊风味及营养成份。卫生指标符合国家标准。天然猕猴桃果浆(按干固物计)10～18％砂糖42～61％耐酸性淀粉12～28％琼脂1.5～4％香料适量水份14～22％柠檬酸钠0.4～0.9％碳酸钠适量氯化钠0.1％亚硫酸钠0.05％
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于谢春光，未经谢春光许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/97108917.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
