[发明专利]制作面包房制品的方法无效
| 申请号： | 97110274.0 | 申请日： | 1997-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN1165620A | 公开（公告）日： | 1997-11-26 |
| 发明（设计）人： | 野中雅彦;足立好司;鸣户康;加贺千文 | 申请（专利权）人： | 味之素株式会社 |
| 主分类号： | A21D8/06 | 分类号： | A21D8/06;A21D13/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 谭明胜,田舍人 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供缩短常规面包房制作中所需时间的方法。本发明用来制作诸如面包之类的面包房制品的方法的特征在于，将成型面团体减压膨胀，随后加热烘烤，或在加热条件下，一边减压膨胀一边烘烤。本发明方法无需经过事实上的最后发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 面包房 制品 方法 | ||
【主权项】：
1.制作面包房制品的方法，其特征在于，成形面团体不经过事实上的最后发酵而减压膨胀，随后加热烘烤，或在加热条件下，一边减压膨胀一边烘烤。
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