[发明专利]快速凝固胶冻混合物无效
| 申请号： | 97113467.7 | 申请日： | 1997-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN1166929A | 公开（公告）日： | 1997-12-10 |
| 发明（设计）人： | M·V·汉保林;R·R·卡桑纳利;S·J·勒斯纳 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/072 | 分类号： | A23L1/072;A23L1/0532;A23L1/09;A23L3/3481 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 罗才希 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 适于制备甜果冻的快速凝固胶冻的混合物，含有钠和/或钾的藻酸盐和缓慢可溶钙盐，此钙盐被掺入由软糖浆料糖晶体凝聚物构成的结晶糖产物中。优选混合物含抗氧剂—诸如抗坏血酸—及催化剂——诸如葡糖酸铜，用量应可促使胶冻透明。 | ||
| 搜索关键词： | 快速 凝固 胶冻 混合物 | ||
【主权项】：
1、一种可迅速分散的干混合物，用于制备快速凝固的、含水的、pH值在3.5-5.5之间的胶冻，含有甜味剂、钾和/或钠的藻酸盐、酸、缓冲剂和缓慢可溶的钙盐，其中所述的钙盐被掺入结晶糖产物中。
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