[发明专利]桂圆肉干品制造方法有效
| 申请号： | 97115833.9 | 申请日： | 1997-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN1061522C | 公开（公告）日： | 2001-02-07 |
| 发明（设计）人： | 郭东升 | 申请（专利权）人： | 郭东升 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/00 |
| 代理公司： | 厦门大学专利事务所 | 代理人： | 马应森,陈永秀 |
| 地址： | 361024 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 涉及一种非酒精饮料（颗粒粉状物）和食品及其制备。其工艺步骤是浸泡，脱壳去核，用糖干燥和清洗，过筛，再干燥与灭菌，按桂圆干肉∶糖＝１∶（０．５～１．５）的配比混合搅拌，再干压，最后经干燥即可切片或造粒。可加入红枣或／和姜，柠檬。能有效去除桂圆干肉上的沙土和果壳碎，可提高其香浓度，克服其粘性、韧软性大，难以加工的问题，又保留其有效成份，色、味、形俱佳，具有补心安神、养血益脾等保健与治疗功能。$#! | ||
| 搜索关键词： | 桂圆 肉干 制造 方法 | ||
【主权项】：
1．桂圆肉干品的制造方法，其特征在于工艺步骤如下：1)桂圆干果用水浸泡至果壳变软；2)脱壳去核；3)按桂圆干肉∶糖=5～20∶1的重量比混合搅拌后，桂圆干肉过筛；4)过筛后的桂圆干肉进行干燥与灭菌，温度为100～140℃，时间为0．5～6h；5)按桂圆干肉∶糖=1∶0．5～1．5的重量比将其混合搅拌，再进行干压，其厚度为0．5～0．01cm，6)将桂圆干肉片干燥，其温度为60～100℃，时间为0．5～7h；7)切片或造粒，包装。
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