[发明专利]脱酰胺酶在面包烤制中的用途无效
| 申请号： | 97195975.7 | 申请日： | 1997-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN1223551A | 公开（公告）日： | 1999-07-21 |
| 发明（设计）人： | P·瓦格内;P·M·尼尔森 | 申请（专利权）人： | 诺沃挪第克公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 丹麦巴格*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种包含有效量脱酰胺酶,如肽谷氨酰胺酶的和选择性地与其它酶混合的面团—改善或面包—改善组合物,以及该组合物在面团及烤制品制作中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 脱酰胺酶 面包 烤制 中的 用途 | ||
【主权项】：
1.一种面包-改善或面团-改善组合物，该组合物包含有效量的脱酰胺酶。
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