[发明专利]去除鱼片上细刺骨的方法和机器

摘要

一种拨除鱼片（F）上细刺骨（14）的方法和机器，该鱼片上已经去除脊骨且最好也去除肋骨，使用一种带可转动圆筒形操作头（18”）的细刺骨拨除装置（18）。在操作头（18”）的外周面上形成拨取装置（20）。鱼片（F）牢固固定在转动的冷冻鼓（16）上，使拨除装置（20）与冷冻鼓（16）的外周面（16’）相隔这样一段距离，即使得拨取装置（20）扫过鱼片（F）的面朝向外侧的表面，并卡紧且暂时地锁住细刺骨（14）以便随后拨出。如果已处理的鱼片（F）上有鱼皮，可以在随后的操作中用去皮刀去除鱼片上的鱼皮，而在此同时，鱼片仍固定在其原来的位置、冻结在冷冻鼓（16）上，即在没有对鱼片（F）作任何中间处理。$#!

主权项

1.一种去除鱼片(F)上细刺骨(14)的方法，该鱼片已在先前的鱼处理操作中去除了脊骨且最好还去除了肋骨(10、12)，其特征在于：使鱼片(F)的皮肤侧或已去皮的鱼肉侧冻结在且压靠在本身为已知的可转动冷冻鼓(16)的周面(16′)上；用细刺骨拨除装置(18)从鱼片上拨除细刺骨(14)，该鱼片由转动冷冻鼓(16)固定式地支承，该拨除装置可自然地运动、例如转动，而且固定地定位在靠近转动冷冻鼓(16)的转动轴线(0)的位置，该拨除装置的拨取装置采取例如槽口(20)等的形状，并进行上述自然运动、例如转动，该拨取装置接触或直接邻接于转动鱼片(F)的面向外侧的表面。