[发明专利]充分蒸煮并裹有面包屑的带骨家禽制品的生产方法无效
| 申请号： | 97199002.6 | 申请日： | 1997-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN1083701C | 公开（公告）日： | 2002-05-01 |
| 发明（设计）人： | 布伦特·J·阿夫曼;杰里·L·霍普;罗伯特·W·菲舍尔;布达尔·K·吉达尔;帕特里西亚·E·托迈茨 | 申请（专利权）人： | OSI国际有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 隆天国际专利商标代理有限公司 | 代理人： | 郑霞 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种工业化生产充分蒸煮并裹面包屑的带骨家禽制品如鸡的方法，其中在蒸汽蒸煮锅中蒸煮之前进行腌制、预散粉、裹稀面糊、裹面包屑和常规油炸的步骤。终产品为冷冻的。$ | ||
| 搜索关键词： | 充分 面包屑 家禽 制品 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种充分蒸煮并裹覆每一带骨家禽肉块制品的生产方法，包括以下步骤：用调味料液腌制每一肉块；用预撒粉料给每一肉块预撒粉，所述预撒粉料包括面粉和鸡蛋白粉，其比例为1份面粉比1份鸡蛋白粉至3份面粉比1份鸡蛋白粉；在每一肉块表面上裹覆一层选定的裹覆层；将每一肉块油炸，其限定的时间和温度为足以将每一肉块常规油炸的时间和温度；将每一经过常规油炸的肉块暴露于加热源水蒸汽中，其时间和温度为足以使每一肉块的内部温度达到至少71℃的时间和温度；和将每一肉块立即冷冻。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于OSI国际有限公司，未经OSI国际有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/97199002.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
