[发明专利]猕猴桃果汁啤酒的生产方法无效
| 申请号： | 98101087.3 | 申请日： | 1998-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN1055114C | 公开（公告）日： | 2000-08-02 |
| 发明（设计）人： | 张群;李华信;李歧峰 | 申请（专利权）人： | 河南信阳啤酒集团有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C12C11/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 河南省信阳*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种猕猴桃果汁啤酒的生产方法，用该方法制得的果汁啤酒不含酵母，具有啤酒和果汁的原始风味，保质期长达６个月。其特点是发酵液发酵至１２—１５天被分离，保留酵母数为３—５×１０6个/ml,然后与果汁混合并进行定向发酵36—48小时,保持糖酸比为36—40∶1,再降温为０℃发酵４８—９６小时，分离并过滤该混合液，滤后清酒浊度小于０．６ＥＢＣ。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 果汁 啤酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种猕猴桃果汁啤酒的生产方法，包括麦芽汁及其发酵液制备，猕猴桃果汁制备，其特征在于具有依次以下步骤：(1)在浓度为7.0-10.0％的原麦汁的发酵液发酵至12-15天，发酵温度为5-7℃时，用酵母分离机分离此发酵液中的酵母，分离后发酵液中酵母数为3-5×106个/ml，(2)猕猴桃果汁和糖浆混合后，在冷却过程中充入CO2洗涤，(3)将上述发酵液与调制好的猕猴桃果汁混合入罐，混合液温度5-7℃，罐体压力0.1-0.12MPa，保持36-48小时，进行定向发酵，(4)检测混合液的糖酸比，确保比值为36-40∶1，(5)使混合液温度降为0℃，压力0.1-0.12MPa，保持48-96小时，(6)分离并过滤上述混合液，滤后的清酒浊度小于0.6EBC，
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南信阳啤酒集团有限公司，未经河南信阳啤酒集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/98101087.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：高导电耐高温遇水不裂纹导电铜
- 下一篇：抗癌胶囊
