[发明专利]一种多维富硒莜麦奶粉的配方及生产工艺

摘要

一种主要由天然莜麦生产而成的多维富硒莜麦奶粉的配方及生产工艺,将莜麦在一定条件下处理、发酵制成莜麦全粉,然后与其它成份配合后,制成多维富硒莜麦奶粉,本发明的生产工艺简单,内含有多种维生素,每百克含硒30微克左右,含蛋白质10克左右,脂肪4克左右,特别是人体易于吸收。

主权项

1、一种多维富硒莜麦奶粉的配方及生产工艺、其特征在于多维富硒莜麦奶粉的配方的重量百分比为：莜麦全粉:40-55％脱腥蛋白粉：20-30％全脂粉：10-20％庶糖：5-14％VC:0.003-0.008％VB1:0.005-0.01％VB2:0.005-0.01％乙米增香剂：0.03-0.08％乙基麦芽粉：0.01-0.05％苦荞粉：0.1-0.5％紫花苜蓿粉：0.3-0.8％药用锌：0.004-0.009％药用铁：0.003-0.008％虫草菌：按每100kg莜麦加500ml虫草菌。多维富硒莜麦奶粉的生产工艺为：首先按比例称取莜麦，在充足清水中侵泡4-5小时并清洗干净，然后将清洗干净的莜麦放人蒸料罐在2.5-3大气压下蒸2-3个小时后出罐，放凉至25-35℃，按每100公斤莜麦加虫草菌500ml的比例充分搅拌，再将拌菌的莜麦在发酵罐中在1.5个大气压力及30℃的温度下发酵30-40小时出罐，出罐后将发酵的莜麦置于烘箱中，在60℃下烘至水份低于10％，再在膨化机中5个电热压力下膨化，然后在粉碎机中粉碎至200目以下制成莜麦全粉，最后按以上配方称取其它成份，同粉碎至200目以下的发酵莜麦粉分别在柴外线下杀菌，使其达到细菌含量每百克不超过NPM/≤90，再在混合机中充分混合以上各组份，在包装机中包装即可。