[发明专利]非油炸(保健型)即食云吞、水饺的制造方法无效
| 申请号： | 98108683.7 | 申请日： | 1998-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1200885A | 公开（公告）日： | 1998-12-09 |
| 发明（设计）人： | 赵耀东 | 申请（专利权）人： | 赵耀东 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300191 天津市南*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明是一种非油炸(保健型)即食云吞、水饺的制造方法。本发明将定量的小麦粉加水和适量增粘多糖类物质及保健性物质混合熟化后,复合压延制成薄片;馅可用猪肉(鸡肉、牛肉、羊肉)为主料,植物性蛋白质为辅料,加上定量的分散剂和香辛料及调味料配制而成;将上述经加工处理的馅和面皮经人工包制成云吞、水饺,然后进行蒸熟、干燥;将制成的云吞、水饺用塑料盒进行密封包装。然后再用外塑料包装袋或快餐碗进行封口包装,并附有汤料包。可在常温下保存半年,只需用开水浸泡5分钟左右,即可食用。本发明可在面皮、馅料和汤料的原料和制作方法上酌情变化,制作出多种口味的保健型云吞、水饺。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 保健 即食 云吞 水饺 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种非油炸(保健型)即食云吞、水饺的制造方法，其特征如下：(1)面皮制作：将定量的小麦粉加水和适量增粘多糖类物质及保健性物质混合熟化后，复合压延成薄片；(2)馅料制作：将猪肉(鸡肉、牛肉、羊肉)绞碎，加入植物性蛋白质和定量的分散剂及香辛料、调味料混合搅拌均匀；(3)蒸熟、干燥：将包好的云吞、水饺不用油炸，而是用沸水蒸2～5分钟，然后送入干燥箱进行干燥；
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