[发明专利]脐橙糕的生产工艺及配方无效
| 申请号： | 98108694.2 | 申请日： | 1998-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN1236559A | 公开（公告）日： | 1999-12-01 |
| 发明（设计）人： | 赖善辉 | 申请（专利权）人： | 赖善辉 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330039 江西省南昌*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 脐橙糕的生产工艺及配方。本发明属于副食品加工领域的一种脐橙糕的生产方法及配方,它是将脐橙的果皮与果肉分别处理后,将46.2～48.2%的砂糖,9.7～11.7%的果皮浆,27.6～29.6%的果肉浆,6.1～8.1%的橙皮粒与少量的玉米淀粉、卡拉胶、柠檬酸等经混合熬制、烘干、成型、包装工艺制成。它选料独特、加工工艺简单,为脐橙的深度开发和利用另辟了途径。 | ||
| 搜索关键词： | 脐橙 生产工艺 配方 | ||
【主权项】：
1、一种脐橙糕的生产配方为(重量％)：(1)9.7～11.7％的脐橙果皮浆，27.6～29.6％的脐橙果肉浆，6.1～8.1％的脐橙果皮粒，砂糖：46.2～48.2％；(2)2.4～3.5％的明胶，0.4～0.8％的卡拉胶0.6～1.7％的玉米淀粉，0.6～1.7％的糊精；(3)食盐0.3％，柠檬酸钠0.4％，柠檬酸0.1％。
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