[发明专利]一种肉食制品

摘要

本发明公开了一种肉食制品,属于食品加工技术领域。本发明所说的肉食制品是用食用动物的肉、内脏及其它器官经过清洗、冷水浸泡、开水冒味、加料焖煮、去骨上色等工艺过程加工而成,加料焖煮过程中加入的佐料中含有五味子、肉桂、厚油茴、山辣、清溪椒、玉椒、草果、山楂、谷香、姜赤小豆、肉苁蓉、茨实等多种药用植物。本肉食制品具有色泽红亮、香鲜突出,药食同源,补肝肾,益精血,补脾胃,补气补虚等方面有积极效果。

主权项

1、一种肉食制品，是将待加工的食用动物的肉、内脏及其它器官经过清洗、冷水浸泡、开水冒味、加料焖煮、去骨上色等工艺过程加工而成，其特征是加料焖煮时加入的佐料中含有占加工量(重量比)6-10.5％的药用植物；所述的药用植物中含有(按重量份)五味子5-15份，肉桂15-25份，厚油茴15-25份，山辣5-15份，清溪椒15-25份，玉椒3-8份，草果3-8份，山楂5-15份，谷香10-20份，姜20-40份，赤小豆200-300份，肉苁蓉5-15份，茨实5-15份。