[发明专利]方便酸辣粉的生产方法及产品无效
| 申请号： | 98111870.4 | 申请日： | 1998-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN1190540A | 公开（公告）日： | 1998-08-19 |
| 发明（设计）人： | 黄顺邦 | 申请（专利权）人： | 黄顺邦 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23L1/20;A23L1/22 |
| 代理公司： | 四川高新专利事务所 | 代理人： | 舒启龙 |
| 地址： | 642366 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种方便酸辣粉的生产方法及产品,它采用薯类或豆类淀粉制得的干粉丝为主要原料,将干粉丝放在含有食用有机酸的沸水内煮熟过心,捞出滤去水分;再将其进行干燥脱水至含水量为20—30%;然后,再混入食用植物油,使之均布粉丝表面。最后,置入调味品及辅料,经灭菌、抽真空封装。该产品中调味品及辅料至少包括辣椒、醋和食盐。它是一种易保存、经沸水浸泡数分钟即可食用的方便食品。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 酸辣粉 生产 方法 产品 | ||
【主权项】：
1、一种方便酸辣粉的生产方法，采用薯类淀粉或豆类淀粉制得的干粉丝为主要原料，其特征在于，采用如下的工艺步骤制得：(a)将干粉丝放在含有食用有机酸的沸水内煮熟过心，捞出滤去水份；(b)将a步产品进行干燥脱水处理，使其最终含水量为20-30％；(c)在B步产品中混入食用植物油，使该油脂均布粉丝表面；(d)在c步产品中置入调味品及辅料，灭菌、抽真空封装。
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