[发明专利]无籽无蒂辣椒酱生产方法无效
| 申请号： | 98112112.8 | 申请日： | 1998-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN1085064C | 公开（公告）日： | 2002-05-22 |
| 发明（设计）人： | 吴辰 | 申请（专利权）人： | 吴辰 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 561000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种无籽无蒂辣椒酱生产方法，解决了现有技术将辣椒及其中的辣椒籽，有的还包含辣椒蒂粉碎后制成的不足。其特征是分拣、清洗后，将辣椒籽和蒂与辣椒皮肉分离，二次清洗后用热水过一道，烘干磨碎。然生用植物油炸制或用水搅拌或加入调味品搅拌即可。将有害的辣椒籽，辣椒蒂与辣椒皮肉分离，易嚼碎、易消化、易吸收，干净卫生对人体健康极为有益，可增加人们的食欲与消费欲。可供生产无籽无蒂辣椒酱(辣椒油)用。#! | ||
| 搜索关键词： | 无籽无蒂 辣椒酱 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种无籽无蒂辣椒酱生产方法，经分拣、清洗、烘干、磨碎、冷却、搅拌、分装，其特征在于将辣椒籽、辣椒蒂与辣椒皮肉分离，即辣椒是无籽无蒂的，二次清洗后再用水温为60～70℃的热水过一道，烘干，磨成面或加工成碎片，然后用油温为50～80℃，的植物油炸制，炸制的时间依火候可是10秒～200秒不等，起锅后即可分装。
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