[发明专利]罐装酿酒娘的加工方法无效
| 申请号： | 98113246.4 | 申请日： | 1998-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN1063783C | 公开（公告）日： | 2001-03-28 |
| 发明（设计）人： | 赖国春 | 申请（专利权）人： | 赖国春 |
| 主分类号： | C12G3/00 | 分类号： | C12G3/00 |
| 代理公司： | 赣州市专利事务所 | 代理人： | 卢和炳 |
| 地址： | 341705*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明方法包括传统的制作粮食酿酒娘的加工工艺，然后将生酒酿和酒糟加水调制到适当的酒精度、糖粉，其特征是用耐温耐压符合食品包装要求的容器进行罐装密封，用高于１００℃的蒸汽、微波炉或其它方法加热，蒸煮６０～９０分钟进行高温灭菌消毒。由于进行了密封蒸煮灭菌消毒，产品能保质１年以上，开罐后风味不变，效果很满意，且储运方便，是一种很好的宴请饮料、旅游食品、馈赠礼品，很有市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 罐装 酿酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种罐装酿酒娘的加工方法，以粮食为主要原料，用传统的加工工艺：粮食除杂、水浸泡、蒸煮、冷水冲淋、拌发酵曲、发酵制成生酒娘，然后将生酒娘和酒糟加水调制，使酒精度、糖份达到要求，其特征是：用耐温耐压符合食品包装要求的容器进行罐装密封，用高于100℃的蒸气、微波炉或其它方法加热蒸煮60～90分钟进行高温灭菌消毒制成普通型的罐装酿酒娘。
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