[发明专利]新型香菇松生产工艺在审
| 申请号： | 98113686.9 | 申请日： | 1998-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN1209294A | 公开（公告）日： | 1999-03-03 |
| 发明（设计）人： | 朱吉权 | 申请（专利权）人： | 朱吉权 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 宜昌市专利事务所 | 代理人： | 王凡彬 |
| 地址： | 444200 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种新型香菇松生产工艺,其工艺流程为选料→清洗→高温消毒→调味→打丝→烘烤→搓松→烘干→分级→包装→杀菌→检验→入库,将不宜直接食用的香菇菌柄加工成新型营养食品香菇松,既保持香菇营养成分、原有风味;又具备絮状松软、质量可靠、工艺合理实用性强等特点。它适于工业化生产,大大提高劳动生产率。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 香菇 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种新型香菇松生产工艺，其特征在于工艺流程依次为：选料；清洗；高温消毒调味：将调味配料与清洗好的材料，同时放入夹层锅蒸汽煮沸4小时左右；打丝：将已软化的菇柄料输送到打丝机打成半纤维状；烘烤：将已打丝的半成品用烘烤箱烘烤，至物料含水量为70％；搓松：在搓菇松机上将上述半成品加工成絮状菇松；烘干：将上述絮状菇松放入远红外线烘干机烘制，至物料含水量为19-23％；分级；包装；杀菌：对成品进行紫外线杀菌。
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