[发明专利]铁强化的发酵乳及其生产方法有效
| 申请号： | 98802544.2 | 申请日： | 1998-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN1081002C | 公开（公告）日： | 2002-03-20 |
| 发明（设计）人： | 赤星良一;松井彰久;三田香;石田美穗;中田胜康 | 申请（专利权）人： | 株式会社益力多本社 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/304 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 杨宏军 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种通过向经过乳酸发酵的酸性乳中添加乳化剂包裹的焦磷酸铁而获得的铁强化的发酵乳，以及铁强化发酵乳的生产方法；本发明还公开铁强化的发酵乳，该发酵乳的获得还包括进一步向铁强化的发酵乳添加满足下式的维生素C其中XY≤50其中X每100g产品中乳化剂包裹的焦磷酸铁组合物的铁含量(mg)，Y每100g产品中维生素C的含量(mg)。$#! | ||
| 搜索关键词： | 强化 发酵 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.铁强化的发酵乳，是向经过乳酸发酵的酸性乳中配合添加酶解卵磷脂包裹的焦磷酸铁组合物形成的。
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