[发明专利]煎炸食品和起酥油无效
| 申请号： | 98814057.8 | 申请日： | 1998-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1294493A | 公开（公告）日： | 2001-05-09 |
| 发明（设计）人： | 森秀树;坂井秀昭;田中幸隆;安川拓次 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/013 | 分类号： | A23D9/013;A23L1/01 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 马崇德,谭明胜 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种含55至小于95wt%甘油二酸酯的脂肪组合物,其中55至小于93wt%的存在的脂肪酸基团是不饱和脂肪酸基团,一种含脂肪组合物的起酥油组合物以及含脂肪组合物的煎炸食品,其中起酥油在油炸过程中降低了起泡,煎炸食品给出满意的口感和改进的脆性。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 酥油 | ||
【主权项】：
权利要求书1．含有脂肪组合物的煎炸食品，脂肪组合物含有55wt％至小于95wt％的甘油二酸酯，其中含有的55wt％至小于93wt％的脂肪酸基团是不饱和脂肪酸残基。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于花王株式会社，未经花王株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/98814057.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
