[发明专利]豆豉酱菜无效
| 申请号： | 99100642.9 | 申请日： | 1999-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN1227726A | 公开（公告）日： | 1999-09-08 |
| 发明（设计）人： | 刘大中 | 申请（专利权）人： | 刘大中 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 小松专利事务所 | 代理人： | 陈祚龄 |
| 地址： | 100032 北京市西*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及人们生活所需的一种食品，具体地说，本发明涉及一种豆豉酱菜及其制作方法，它是由鲜姜、鲜花椒、花生米、核桃仁、大黄豆、鲜西瓜皮、藕、江豆角、老秧瓜(或佛手瓜)和白面粉所制成，在鲜花椒下季的时候开始制作，把大黄豆泡开、煮熟、粘上白面粉、发酵、去毛粉，把花生米泡开，其余原料弄小，合起来加盐混匀、入坛、封口、在阳光下暴晒1～2个月供食用，可拌面、煮白豆腐等。本产品与咸菜味不一样，味道清香、独特、鲜美、爽口。 | ||
| 搜索关键词： | 豆豉 酱菜 | ||
【主权项】：
1、一种豆豉酱菜，其特征在于由以下述重量份的原料所制作的酱菜：鲜姜2～6份鲜花椒3～7份花生米3～7份核桃仁1～5份大黄豆30～70份鲜西瓜皮1～5份藕3～7份江豆角8～12份白面粉3～7份老秧瓜(或佛手瓜)8～12份
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