[发明专利]一种由琼脂制成的食品表面覆膜及方法无效
| 申请号： | 99113171.1 | 申请日： | 1999-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN1245650A | 公开（公告）日： | 2000-03-01 |
| 发明（设计）人： | 刘志国 | 申请（专利权）人： | 刘志国 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18;A23B7/16;A23L1/0532 |
| 代理公司： | 吉林省专利服务中心 | 代理人： | 陈宏伟 |
| 地址： | 130062 吉林省长春市青*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开一种由琼脂制成的食品表面覆膜及方法,将琼脂、食糖、柠檬酸、苯甲酸钠放入水中加热溶化制成覆膜液,把糕点、水果投入覆膜液浸渍后整型凉干,其表面形成一层质密的透明琼脂膜,使食品与空气隔离。由于在食品表面形成很薄的膜,保持了食品本身固有的味道和颜色,增加了食品的表面亮度,使其更美观;由于琼脂膜表面质密,更好地将食品与空气隔绝,延长食品保质期2～4倍。可广泛应用于糕点、水果等食品的表面覆膜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 琼脂 制成 食品 表面 方法 | ||
【主权项】：
1、一种由琼脂制成的食品表面覆膜及方法，其特征在是由下列原料按重量分数比配制：琼脂5～10食糖20～400柠檬酸0.3～2.0
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