[发明专利]生料酿酒曲种及其酿酒技术无效
| 申请号： | 99119644.9 | 申请日： | 1999-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN1248619A | 公开（公告）日： | 2000-03-29 |
| 发明（设计）人： | 欧阳美清 | 申请（专利权）人： | 欧阳美清 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510500 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生料酿酒曲种及其酿酒技术,它由糖化酶、淀粉酶、酒用高活性干酵母、产脂酵母、麦麸,经粉碎、混合、搅拌等制备而成,它工艺简单,它所用的原料不需蒸煮,即可发酵,故节省了燃料、劳力和时间,减少了环境污染,其出酒率和酒质都有很大的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 生料 酿酒 曲种 及其 技术 | ||
【主权项】：
1、一种生料酿酒曲种，它由糖化酶、淀粉酶、酒用高活性干酵母、产脂酵母、麦麸，经粉碎、混合、搅拌等制备而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制备的酿酒曲种：糖化酶12淀粉酶4酒用高活性干酵母6产脂酵母1麦麸7。
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