[发明专利]豆乳的生产方法有效
| 申请号： | 99801799.X | 申请日： | 1999-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN1287475A | 公开（公告）日： | 2001-03-14 |
| 发明（设计）人： | 津村治男;西村隆司 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L1/20 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张元忠,杨九昌 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明是一种豆乳的生产方法,该方法包括向作为起始原料的豆乳添加固化剂,均质混合物,蒸汽直接瞬时加热,然后再次均质。这样获得的豆乳具有质地味道并且是低粘度的液体形式,当加热时不再固化,因此,该豆乳可适合用作焙烤品或面包面团用的添加剂、如稀奶油那样的填充料、以及发酵食品用原料、饮料用原料、冰淇淋用原料、甜点用原料、鱼糊状制品用原料、即食食品用的原料等。 | ||
| 搜索关键词： | 豆乳 生产 方法 | ||
【主权项】：
权 利 要 求 书1、一种豆乳的生产方法，该方法包括向生豆乳添加凝结剂、均质、使用蒸汽直接高温瞬时加热处理、并且均质混合物。
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