[发明专利]减少无水动物脂肪中的游离脂肪酸和胆固醇的方法无效
| 申请号： | 99816061.X | 申请日： | 1999-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN1334703A | 公开（公告）日： | 2002-02-06 |
| 发明（设计）人： | 阿兹·查菲克·阿瓦德;詹姆斯·伊恩·格雷 | 申请（专利权）人： | 阿兹·查菲克·阿瓦德;詹姆斯·伊恩·格雷 |
| 主分类号： | A23C15/04 | 分类号： | A23C15/04;A23D7/015;A23D9/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 邰红 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 描述了一种从液态无水动物脂肪中除去游离脂肪酸(FFA)以及优选除去胆固醇的方法。本方法使用碱金属碱的稀释溶液以形成FFA的盐并随后使用碱金属盐以使FFA从动物脂肪中沉淀出来。优选地,将环糊精用于本方法以除去胆固醇。液体植物油被用来与加工过的动物脂肪混合以生产餐用可涂敷混合物。去除了FFA或胆固醇的加工过的动物脂肪可重组成全牛奶,以满足各种商业用途。 | ||
| 搜索关键词： | 减少 无水 动物 脂肪 中的 游离 脂肪酸 胆固醇 方法 | ||
【主权项】：
权利要求书1.减少无水液态动物脂肪中所存在的游离脂肪酸(FFA)以形成加工过的动物脂肪的方法，该方法包括反应步骤：(a)在高温下提供液态动物脂肪中的游离脂肪酸与碱金属氢氧化物水溶液的反应混合物，该碱金属氢氧化物选自氢氧化钾、氢氧化钠和它们的混合物，同时混合以使液态动物脂肪中所存在的FFA形成可溶性脂肪酸盐(SFAS)；(b)使SFAS与碱土金属盐反应，从而使SFAS在反应混合物中同时或者在步骤(a)之后形成不溶性脂肪酸盐(IFAS)；以及(c)从反应混合物分离IFAS，以形成加工过的动物脂肪。
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